Szpinak to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, zwłaszcza witaminy K i żelaza. Zaledwie sto gramów świeżego szpinaku pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na przeciwutleniacze. Najlepiej spożywać go na surowo w sałatkach lub lekko gotowanego na parze przez trzy minuty, aby zachować witaminy. Dodaj kilka kropli soku z cytryny, ponieważ witamina C wspomaga lepsze wchłanianie żelaza. Regularne spożywanie szpinaku trzy razy w tygodniu może poprawić krążenie krwi i wzmocnić układ mięśniowy.